在合肥麻将中，舍牌十分重要。摸、吃、碰、杠属于进张，合肥麻将舍牌则是出张，故合肥麻将技巧之高低、竞技之胜负，舍牌系于一半，甚至不止一半。麻将高手打得“精明”，主要是精在“舍牌”上。 合肥麻将舍牌之重要性在于：

第一、合肥麻将舍牌的安危可以打乱摸牌的顺序；

第二、合肥麻将舍牌可决定各家战术的运用；

第三、合肥麻将舍牌可促进他人入听的升级；

第四、合肥麻将舍牌可破坏他人的战略部署；

第五、合肥麻将舍牌又能牵制他人的牌势；

第六、合肥麻将舍牌可放铳成全他人食用；

第七、合肥麻将舍牌可迷惑他人，使自己食和；

尤其是打新潮麻将，你舍牌精明，不点炮，既使别人和了88分值的大四喜、大三元，而你也只丢了8分。所以只要舍得精，不点炮或少点炮，再和上几把高番牌，大概就能稳操胜券。